ອາຫານຕວກກີພື້ນເມືອງ - ອາຫານຕາມຖະໜົນຕວກກີ

ວັນທີອັບເດດ: 15.01.2022

ສິ່ງທີ່ຄວນກິນໃນ Istanbul - Turkey

ຕຸລະກີເປັນປະເທດທີ່ກວ້າງຂວາງ. ປະຊາກອນທັງຫມົດແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 80 ລ້ານຄົນ. ບໍ່ມີລະບົບລັດໃນການບໍລິຫານ, ແຕ່ມີ XNUMX ເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ, ທຸກໆພາກພື້ນໃນຕຸລະກີສະເຫນີທາງເລືອກເພີ່ມເຕີມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພາກພື້ນທະເລດໍາໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບປາ. ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດແຫຼມ, ນີ້ແມ່ນເຂດດຽວທີ່ມີປາເກືອບທຸກອາຫານ. ປາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນແມ່ນປາທີ່ພົບເຫັນ. ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງຕຸລະກີ, ພາກພື້ນ Aegean, ອາຫານປົກກະຕິແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບປ່າໄມ້ທີ່ກວ້າງຂວາງແລະທໍາມະຊາດ. ພືດສະຫມຸນໄພ, ພືດ, ແລະຮາກແມ່ນໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ "ເມເຊ" / (ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ງ່າຍດາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນການກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ) ມາຈາກພາກພື້ນນີ້. ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດຕຸລະກີ, ພາກພື້ນ Anatolia ຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້, ບໍ່ມີໂອກາດສໍາລັບຄົນທີ່ຈະກິນອາຫານຖ້າບໍ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນອາຫານ. ປະເພນີ "kebab" (ຊີ້ນປີ້ງເທິງ skewer) ທີ່ມີຊື່ສຽງມາຈາກພາກພື້ນນີ້. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນຕຸລະກີແລະບໍ່ລອງອາຫານຕວກກີ, ການເດີນທາງຂອງເຈົ້າຍັງບໍ່ສໍາເລັດເທື່ອ. ທັງຫມົດ, ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກ cuisine ຕວກກີ;

Kebab: ແປວ່າປີ້ງ, ປະໂຫຍກໃນຕຸລະກີໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບຊີ້ນໃນ skewer ປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ. Kebabs ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຫຼືລູກແກະແລະເອົາຊື່ຂອງມັນມາຈາກເມືອງຂອງຕຸລະກີ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າຄົນຫນຶ່ງເວົ້າວ່າ Adana Kebab, ເມືອງໃນຕຸລະກີ, ພວກເຂົາຕ້ອງການ kebab ຊີ້ນງົວຂອງພວກເຂົາກັບຫມາກພິກຮ້ອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າຄົນຫນຶ່ງເວົ້າວ່າ Urfa Kebab, ເມືອງອື່ນໃນປະເທດຕຸລະກີ, ພວກເຂົາຕ້ອງການ kebab ຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີຫມາກພິກຮ້ອນ.

Rotary: Doner ຫມາຍຄວາມວ່າ rotating. ນີ້ອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຈາກຕຸລະກີທົ່ວໂລກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜິດພາດກັບ kebab ປົກກະຕິ, Doner kebab ຕ້ອງຢືນຢູ່ເທິງ skewer ແລະຖືກປີ້ງໃນຮູບແບບຫມຸນດ້ວຍຖ່ານ. ມີສອງປະເພດ Doner, ຊີ້ນງົວ, ແລະໄກ່. Beef Doner kebab ຖືກກະກຽມດ້ວຍຕ່ອນຊີ້ນງົວປະສົມກັບໄຂມັນລູກແກະ. Chicken Doner Kebab ແມ່ນຊອຍຂອງເຕົ້ານົມໄກ່ປີ້ງເທິງ skewer ຕັ້ງ.

ລາມະກູນ ເປັນອາຫານທຳມະດາອີກອັນໜຶ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍ. ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າສາມາດພົບໄດ້ໃນຮ້ານອາຫານ Kebab ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນຫຼືເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ເຂົ້າຈີ່ຮອບນີ້ຖືກອົບໃນເຕົາອົບດ້ວຍການປະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ຮູບຮ່າງແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບສິ່ງທີ່ຊາວອິຕາລີເອີ້ນວ່າ pizza, ແຕ່ລົດຊາດແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດກວດເບິ່ງມັນຢູ່ໃນສູດອາຫານຕຸລະກີ.

ອາຫານແຊບ: Meze ຫມາຍຄວາມວ່າ starter ຫຼື appetizer ໃນປະເພນີຕຸລະກີ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນພາກກາງຂອງອາຫານຕວກກີ. ຍ້ອນວ່າຕຸລະກີມີຊື່ສຽງສໍາລັບປະເພນີ kebab ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, meze ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບນັກຜັກ. Mezes ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກມັນແມ່ນຜັກປະສົມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງເທດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ, ຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຶ້ນກັບໂປຣໄຟລແລະສະຖານະການ.

ສິ່ງທີ່ຄວນດື່ມໃນ Istanbul - Turkey

Turks ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພນີບາງຢ່າງກ່ຽວຂ້ອງກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາດື່ມແລະເວລາໃດ. ເຈົ້າສາມາດເຂົ້າໃຈວ່າເຈົ້າໃກ້ຊິດກັບຄົນອື່ນທີ່ເບິ່ງສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັບໃຊ້ເຈົ້າເປັນເຄື່ອງດື່ມ. ມີເວລາທີ່ແນ່ນອນທີ່ທ່ານຕ້ອງດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ແນ່ນອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເຊົ້າໃນພາສາຕຸລະກີມີຄວາມສໍາພັນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍລິໂພກສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວໃນປະເທດນີ້. ນີ້ແມ່ນບາງເຄື່ອງດື່ມທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຕຸລະກີຈະພົບ;

ກາເຟຕວກກີ: ຄົນທີ່ບໍລິໂພກກາເຟທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນ Turks. ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເຢເມນແລະເອທິໂອເປຍໃນສະຕະວັດທີ 16 ດ້ວຍຄໍາສັ່ງຂອງ Sultan, ເມັດກາເຟທໍາອິດໄດ້ມາຮອດ Istanbul. ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ມາ​ເຖິງ​ຂອງ​ກາ​ເຟ​ໃນ Istanbul​, ມີ​ຈໍາ​ນວນ​ນັບ​ບໍ່​ຖ້ວນ​ຂອງ​ຮ້ານ​ກາ​ເຟ​. Turks ມັກເຄື່ອງດື່ມນີ້ຫຼາຍທີ່ພວກເຂົາເຄີຍດື່ມຫນຶ່ງຈອກຂອງກາເຟນີ້ຫຼັງຈາກອາຫານເຊົ້າເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນມື້ທີ່ມີພະລັງຫຼາຍ. Kahvalti / ອາຫານເຊົ້າໃນພາສາຕຸລະກີມາຈາກທີ່ນີ້. ອາຫານເຊົ້າຫມາຍຄວາມວ່າກ່ອນກາເຟ. ມີຫຼາຍປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກາເຟເຊັ່ນກັນ. ຕົວຢ່າງ, ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງງານ, ເມື່ອຄອບຄົວຂອງເຈົ້າບ່າວແລະເຈົ້າສາວພົບກັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເຈົ້າສາວໄດ້ຖືກຂໍໃຫ້ເຈົ້າເຮັດກາເຟ. ນີ້ຈະເປັນຄວາມປະທັບໃຈຄັ້ງທໍາອິດຂອງເຈົ້າສາວໃນຄອບຄົວໃຫມ່. ເຖິງແມ່ນວ່າມີການສະແດງອອກຂອງຕຸລະກີວ່າ "ຫນຶ່ງຈອກກາເຟສະຫນອງມິດຕະພາບ 40 ປີ".

ຊາ: ຖ້າທ່ານຖາມເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຕຸລະກີ, ຄໍາຕອບຈະເປັນຊາ, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນນ້ໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າການກະສິກໍາຊາໃນປະເທດຕຸລະກີໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍ 70s, Turkey ໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງຕົນ. Turks ຈະບໍ່ມີອາຫານເຊົ້າໂດຍບໍ່ມີຊາ. ບໍ່ມີເວລາທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບການຊາໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນຫມູ່ເພື່ອນ, ໃນເວລາເຮັດວຽກ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີແຂກ, ໃນຕອນແລງກັບຄອບຄົວ, ແລະອື່ນໆ.

ມັນເບີ: ເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຈະມີ Kebab ໃນຕຸລະກີແມ່ນ Ayran. ມັນແມ່ນນົມສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາແລະເກືອແລະຕ້ອງພະຍາຍາມໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຕຸລະກີ.

Sherbet: ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນຢູ່ໃນ  ຍຸກ Ottoman  ຈະດື່ມຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະຍີ່ຫໍ້ເຄື່ອງດື່ມກາກບອນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນມື້ນີ້. Sherbet ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກະກຽມຈາກຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນ, ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ຽງແລະໄຄ. ດອກກຸຫລາບແລະ ໝາກ ພິລາແມ່ນລົດຊາດຕົ້ນຕໍ.

ເຫຼົ້າໃນ Istanbul - Turkey

ເຖິງວ່າຈະມີແນວຄວາມຄິດຕົ້ນຕໍ, Turkey ເປັນປະເທດມຸດສະລິມ, ແລະອາດຈະມີກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ຽວກັບເຫຼົ້າ, ການນໍາໃຊ້ເຫຼົ້າໃນຕຸລະກີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປ. ອີງຕາມສາສະຫນາອິດສະລາມ, ເຫຼົ້າຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າຊີວິດຂອງຕຸລະກີແມ່ນເສລີພາບຫຼາຍ, ການຊອກຫາເຄື່ອງດື່ມໃນຕຸລະກີແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວ Turks ຍັງມີເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າແຫ່ງຊາດທີ່ພວກເຂົາມັກກິນປາສົດຈາກ Bosphorus. ມີ grapes ທ້ອງຖິ່ນທີ່ Turks ມີຄວາມສຸກເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຕຸລະກີ. ຍັງມີກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບເຫຼົ້າ. ອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 18 ປີ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດຊື້ເຄື່ອງດື່ມໃນປະເທດຕຸລະກີໄດ້. ສະຖານທີ່ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາເຫຼົ້າແມ່ນສັບພະສິນຄ້າໃຫຍ່, ສູນການຄ້າບາງແຫ່ງ, ແລະຮ້ານທີ່ເຂົາເຈົ້າມີໃບອະນຸຍາດສະເພາະເພື່ອຂາຍເຫຼົ້າ. ສະຖານທີ່ທີ່ພວກເຂົາມີໃບອະນຸຍາດພິເສດສໍາລັບເຫຼົ້າແມ່ນເອີ້ນວ່າ TEKEL SHOP. ທັງ​ຫມົດ​ທັງ​ຫມົດ​,

Raki: ຖ້າຄໍາຖາມແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຕຸລະກີ, ຄໍາຕອບແມ່ນ Raki. ຊາວ Turks ແມ່ນແຕ່ເອີ້ນມັນວ່າເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຂົາ, ແລະມີຄໍາເວົ້າຕະຫລົກຫຼາຍກ່ຽວກັບມັນຢູ່ໃນຕຸລະກີ. ອັນທໍາອິດແມ່ນຂ້ອຍບໍ່ຈື່ຄໍາຖາມ, ແຕ່ຄໍາຕອບແມ່ນ Raki. ນີ້ແມ່ນຂີດກ້ອງຂອງລະດັບເຫຼົ້າສູງຂອງ Raki. Turks ຍັງມີຊື່ຫຼິ້ນສໍາລັບ Raki, Aslan Sutu / Lion's milk. ນີ້ແມ່ນເວົ້າວ່າ Raki ບໍ່ໄດ້ມາຈາກສິງໂຕ, ແຕ່ການຖອກສອງສາມເທື່ອສາມາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກຄືກັບສິງໂຕ. ແຕ່ Raki ແມ່ນຫຍັງ? ມັນເຮັດດ້ວຍໝາກອະງຸ່ນທີ່ກັ່ນແລ້ວຈາກນັ້ນໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ. ອັດຕາສ່ວນຂອງເຫຼົ້າແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 45 ແລະ 60 ເປີເຊັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເພີ່ມນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມສີນ້ໍາປ່ຽນສີເປັນສີຂາວ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບ mezes ຫຼືປາ.

ເຫຼົ້າແວງ: ຫຼາຍໆເຂດໃນຕຸລະກີສາມາດຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄດ້ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດແລະດິນອຸດົມສົມບູນ. ພາກພື້ນ Cappadocia  ແລະ Ankara  ແມ່ນສອງດິນແດນທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດໃນຕຸລະກີ. ມີຊະນິດຂອງອະງຸ່ນທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ທົ່ວໂລກເຊັ່ນ: Cabernet Sauvignon ແລະ Merlot. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດລອງແລະຊີມລົດຊາດຂອງ grapes ຫຼາຍຊະນິດໃນຕຸລະກີ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແດງ, Okuzgozu / Ox Eye ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດ grape ທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກພາກຕາເວັນອອກຂອງຕຸລະກີ. ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງແຫ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂາວ, Emir ຈາກພາກພື້ນ Cappadocia ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບເຫຼົ້າແວງ sparkling.

ເບຍ: ໂດຍບໍ່ມີຄໍາຖາມ, ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຕຸລະກີແມ່ນເບຍ. ພວກເຮົາສາມາດຕິດຕາມມັນໄດ້ 6000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຊາວ Sumerians, ເບຍແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຕຸລະກີ. ມີສອງຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາ, Efes ແລະ Turk Tuborg. Efes ມີ 80 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຕະຫຼາດ, ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີ 5 ຫາ 8 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງເຫຼົ້າ. Turk Tuborg ເປັນໜຶ່ງໃນ 5 ບໍລິສັດຜະລິດເບຍອັນດັບຕົ້ນໆຂອງໂລກ. ນອກຈາກຕະຫຼາດຕວກກີ, ມີຫຼາຍກວ່າ 10 ປະເທດທີ່ສົ່ງອອກເບຍຂອງພວກເຂົາ.

ຄໍາສຸດທ້າຍ

ອາຫານທັງໝົດທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ ແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໄດ້ຖືກຄິດໄວ້ຢ່າງຮອບຄອບເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາຕວກກີທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານແນ່ນອນລອງເຮັດ kebab ຂອງຕຸລະກີແລະ Raki, ຖ້າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ.